On bine, on butte, on débutte, on décavaillonne et on gratouille. Cela permet d’enfouir les herbes, d’aérer le sol ce qui favorise la vie des micro-organismes. Les traitements contre le mildiou et l’oïdium sont biologiques. Les purins d'orties, de consoude favorisent la plante, l’aident à résister aux maladies et relancent la vie microbienne du sol. Le travail du sol et la conduite du vignoble en bio rend le sol vivant et révèle le terroir dans les vins.
Le guyot double pour les blancs
Le guyot simple pour les rouges
La taille dure environ 4 mois tous les jours à 2 ou 3 personnes, nous brûlons les bois taillés pour éviter la contamination des maladies du bois pour les vignes qui en souffrent et nous broyons les sarments dans les vignes saines. On espère environ 6 à 8 grappes par souche. Selon les années les grappes sont plus ou moins nombreuses et plus ou moins juteuses.
La qualité de la taille ainsi que l’ébourgeonnage est primordiale pour la qualité de la vendange
Bruyant, mais pratique