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Vin

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Vendanges manuelles

Pressée lente et fermentation spontanée en fûts

Fermentation malolactique en fûts

Elevage en fûts pendant 18 mois

Alcool acquis: 
13.50%vol

Sucre résiduels:
25 g/L

Soufre total: 
30mg/L

Soufre libre: 
8 mg/L

Ce vin est proposé en bouteilles de 75 cl

Vigne

Cépage:
Chenin

Sol:
Argile, Graviers et Altérites de schiste sur schiste

Assemblage de raisins bios achetés et vendangés à Chaume en octobre 2009