Anjou Rouge 2009

Appellation:
AOC Anjou

Assemblage des parcelles ci-dessous:
Cabernet-Sauvignon: Paimparé 35 ans 1H, Le Bois-Brettault, 68 ares/ 40 ans
Cabernet-Franc: Le Clos de l’Ommeau, 40 ares/ 30 ans, Les Bonnes Blanches 20ares/50 ans

Type de sol:
Schiste, Argile, Graviers, Quartz sur schiste

Culture certifiée en agriculture biologique par Qualité-France, licence n°2009-3049

Alcool acquis: 
13%

Sucres réducteurs: 
<0.1

PH: 
3.65

Soufre total: 
34 mg/L

Soufre libre: 
14 mg/L

Vendanges manuelles. Les caisses de raisins sont vidées dans des grands foudres en bois
Pigeage, macération et fermentation spontanée 2 à 3 semaines selon évolution
Puis entonnage, fermentation malolactique spontanée en fûts
Élevage sur lies fines après débourbage 12 mois en futs

Vin rouge rubis foncé, au nez riche de fruits frais rouges, tanins soyeux

Ce vin est proposé en bouteilles de 75 cl et aussi en magnum 1.5L

À boire dès maintenant sur un plat de viande, fromages à pates pressées…