Arena 2012

Appellation:
AOC Savennieres

Couleur:
Blanc

Superficie de la parcelle:
0.44 ha

Situation géographique:
Savennieres - Clos Du Grand Beaupreau

Sol:
Sables éoliens sur schistes

Cépage:
Chenin

Age moyen de la vigne:
9 ans

Densité:
5500 pieds/ha

Conduite de la vigne:
Biologique

Taille:
Guillot double

Rendement:
30hl/h

So2:
LDQ -15mg/l

Sucres résiduels:
2gr/l

Alcool acquis:
13.5%vol

Vendanges:
Manuelles avec tris

Vinification:
Pressée lente et fermentation spontanées en fûts
Fermentation malolactique spontanée en fûts
Élevage en fûts de 2 vins pendant 11 mois

Durée de conservation:
10 Ans Et +

Apéritif, ris de veau, côte de veau, poularde, bar grillé, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..