Initial BB 2012

Vin

Appellation:
AOC anjou

Superficie de la parcelle:
0.70ha dans les « bonnes blanches » et 1ha « Marie Besnard »

Situation géographique:
Sur la rive gauche du Layon

Sol:
- Bonnes blanches : Argile avec des petits galets ronds et blancs qu'on appelle
des « Bonnes Blanches » sur affleurement de schistes
- Marie Besnard: Argile et Quartz sur schiste

Cépage:
Chenin (sélection massale)

Porte greffe:
Riparia gloire de Montpellier

Age moyen de la vigne:
65 ans

Densité:
5500 pieds/ha

Conduite de la vigne:
Biologique

Taille:
Guyot double

Rendement:
15hl/ha

Couleur:
Blanc

So2:
LDQ -de 15mg/l

Sucres résiduels:
2gr/l

Alcool acquis:
13.5%vol

Vendanges:
Manuelles avec tris

Vinification:
Pressée lente et fermentation spontanées en fûts
Fermentation malolactique spontanée en fûts
Élevage en fûts de 2 vins + 3 fûts neufs, pendant 11 mois
Vendangée les 8 et 9 octobre 2012

Durée de conservation:
25 ans