Le Champ Boucault 2007

Vin

Cépage:

Chenin (sélection massale)

Porte greffe:
Rupestris du Lot

Sol:
Argile et Graviers et Quartz sur schiste

Rendement sur cette parcelle:
8hl/h

Alcool acquis: 
10.5%vol

Soufre total: 
44mg/L

Sucres résiduels: 
198.8 grammes/L

Pressée lente / fermentation / élevage en fûts pendant 18 mois

Mise en bouteilles sous atmosphère stérile par Christian Brault
Vendanges manuelles avec tris

Délai de garde conseillé: 
10 ans et plus

Température de service idoine:
Frais mais pas froid

Vin riche, sucré, rond, bonne acidité, désaltérant et digeste, vin de gastronomie

Ce vin est proposé en bouteilles de 50cl

Vin d’apéritif ou de dessert, ou de cuisine orientale salé-sucré, Tajine aux abricots ou aux dattes, Canard laqué…à déguster avec un fromage à pâte persillée, Stilton, Roquefort, Bleu des Causses, d’Auvergne…à boire aussi tout seul