Le Champ Boucault 2009

Mise en bouteilles sous atmosphère stérile par un professionnel

Appellation:
AOC Coteaux du Layon

Cépage:
Chenin (sélection massale) Porte greffe: Rupestris du Lot

Sol:
Argile et Graviers et Quartz sur schiste

Rendement sur cette parcelle:
12hl/h

Culture certifiée en agriculture biologique par Qualité-France, licence n°2009-3049

Alcool acquis:
11.50% vol

Sucres résiduels: 
115.60 gr/L

Soufre total: 
50 mg/L

Soufre libre: 
4 mg/L

PH: 
3.51

Vendanges manuelles avec tris

Vinification: 
Pressée lente Fermentations spontanées alcoolique/ malolactique et élevage en fûts pendant 12 mois

Délai de garde conseillé:
10 ans et plus

Température de service idoine:
Frais mais pas froid

Vin frais, riche, sucré, rond, bonne acidité, désaltérant et digeste, vin de gastronomie

Ce vin est proposé en bouteilles de 50cl

Vin d’apéritif ou de dessert ou de cuisine orientale salé-sucré, Tajine aux abricots ou aux dattes, Canard laqué…à déguster avec un fromage à pâte persillée, Stilton, Roquefort, Bleu des Causses, d’Auvergne…à boire aussi tout seul