Les Bonnes Blanches 2008

Cépage:

Chenin

Porte greffe:
Rupestris du Lot

Sol sablo-limoneux
Sous-sol de schistes verts dégradés à texture sablo-limoneuse-argileuse

Age moyen des vignes:
35 ans

Superficie des parcelles:
2,5 hectares

Appellation:

AOC Anjou

Élevage: 
12 mois en Fûts

Alcool acquis: 
13.9%

Sucres réducteurs: 
2.3g/L

Soufre total: 
52mg/l

Vendanges manuelles avec tris

Vinification: 
Pressée lente puis, fermentation en fûts Fermentations alcoolique et malolactique et élevage en fût

Les Bonnes Blanches, partie du vignoble d’une trentaine d’hectares en AOC Coteaux du Layon Saint Lambert dans laquelle nous exploitons 3 parcelles de chenin et 2 parcelles de cabernet sauvignon

Vin ample, minéral, long, vif et tendu aux arômes complexes fruités et épicés

Ris de veau, cote de veau, poularde, bar grillé, homard, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..