Les Bonnes Blanches 2018

Vin

Les Bonnes Blanches 2018 

 

Superficie de la parcelle: 2ha 

Sur la rive gauche du Layon  

Appellation : Vin de France 

Couleur : blanc 

Exposition: nord-est 

Sol : argile avec des petits galets ronds et blancs appelés « Bonnes Blanches » sur affleurement de schistes 

Cépage : chenin (sélection massale) 

Porte greffe: Riparia Gloire de Montpellier 

Age moyen de la vigne: 40 ans 

Densité : 6500 pieds/ha 

Conduite de la vigne: biologique certifiée Qualité France 

Taille guyot 

Vendanges manuelles avec tris 

Vendange fin septembre 2018 

Vinification: pressée lente et fermentation spontanées en fûts 

Fermentation malo-lactique  spontanée en fûts 

Elevage en fûts  

Rendement:  30 HL/H 

So2: 26 mg/L 

Sucres résiduels: 1.4 gr/L 

Alcool acquis: 13.5 %vol 

Note de dégustation: vin de gastronomie, très tendu, complexe, et minéral 

A boire frais et à ouvrir un peu à l’avance 

Durée de conservation: 10/15 ans