Magic of Juju 2020
Dans les vignes…
Sol :
Pour le chenin : argile, graviers et altérites de schistes sur schistes.
Pour le Loin de l’œil : Sol argilo-calcaire.
Age des vignes : Vignes d’une vingtaine d’année.
Cépages : Chenin de Faye d’Anjou à 70% et Loin de l’œil de Gaillac à 30%.
Conduite de la vigne : Agriculture biologique
Taille : Guyot double.
Densité de plantation : 6500 pieds/ha.
Rendements : 40 hl/ha
Vendange : Manuelles avec tris.
Au chai…
Vinification : Pressurage lent en pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique et malo-lactique en barriques. Élevage de 6 mois sur lies fines pour le Chenin et élevage de 2 ans en barrique pour le Loin de l’Oeil. Assemblage 1 mois et demi avant la mise en bouteille. Levures indigènes, vin non filtré.
Alcool : 12%
Soufre total en mg/L : 28 mg/L
Mise en bouteille : Avril 2021
A la dégustation…
Commentaire de dégustation : Robe jaune pâle. Nez de poire et fleurs blanches. Attaque en bouche vive, un vin gourmand et fruité avec une finale aromatique et acidulée.
Température de dégustation optimale : A boire frais
Ce vin vous est proposé en bouteilles de 75cl et en magnum.