Sandre au beurre blanc, bar grillé, ris de veau, belle volaille, poisson, fromage à croûte lavée…tout seul

Le Rouchefer 2007

Translation coming soon!

Mise en bouteilles sous atmosphère stérile par un professionnel

Alcool acquis: 
13.4% vol

Soufre total:
38 mg/l 

PH: 
3.23

Température de service idoine:
Frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance

Pressée lente
Vendanges manuelles avec tris

Fermentation alcoolique, malolactique et élevage en fût pendant 12 mois

Délai de garde conseillé:
10 ans et plus

Beau vin puissant, riche, complexe, vin de gastronomie

Translation coming soon!

Cépage:
Chenin (sélection massale)

Porte greffe:
Rupestris du Lot

Age moyen de la vigne:
35 ans

Superficie de la parcelle:
1,66 Ha

Sol:
Parcelle en pente légère, Argile et Graviers sur schiste avec en bas des galets ronds et des quartz

Orientation:
Sud-Ouest

Rendement sur cette parcelle:
20HL