Apéritif, ris de veau, cote de veau, poularde, bar grillé, fromages à pâtes cuites, à croûtes lavées et à croûtes fleuries etc..

Les Bonnes Blanches 2007

Translation coming soon!

Appellation:
AOC Anjou

Délai de garde:
10 ans et plus (les vins élevés en fût subissent une oxydation ménagée et sont donc très solides)

Température de service idoine:
Frais mais pas froid

Vendanges manuelles avec tris

Vinification: 
Pressée lente puis, fermentation en fûts Fermentations alcoolique et malolactique et élevage en fût 

Élevage:
12 mois en Fûts

Les Bonnes Blanches est le nom de tout un secteur d’une trentaine d’hectares en AOC Coteaux du Layon Saint Lambert dans lequel nous avons 3 parcelles de chenin que nous vendangeons à un potentiel de 13,5° pour faire un vin blanc sec et 2 parcelles de cabernet sauvignon

Vin gras, minéral et tendu aux arômes d’acacia, fruités et épicés

Translation coming soon!

Cépage:
Chenin

Porte greffe:
Rupestris du Lot

Sol peu profond d’altérite de schiste et quartz sur roche mère schiste

Age moyen des vignes:
35 ans

Superficie des parcelles:
3 hectares