Les Bonnes Blanches 2015

Les Bonnes Blanches 2015

Superficie de la parcelle: 2ha

Sur la rive gauche du layon

Appellation : Vin de France

Couleur : blanc

Exposition: nord-est

Sol : argile avec des petits galets ronds et blancs qu on appelle des « bonnes blanches » sur affleurement de schistes

Cépage : chenin (sélection massale)

Porte greffe: Riparia Gloire de Montpellier

Age moyen de la vigne: 40 ans

Densité : 6500 pieds/ha

Conduite de la vigne: biologique certifiée Qualité France

Taille: guyot double

Vendanges : manuelles avec tris

Vendange le 1er octobre 2015

Vinification: pressée lente et fermentation spontanées en fûts

Fermentation malo-lactique  spontanée en fûts

Elevage en futs

Rendement: 20hl/h

So2: 10 mg/l

Sucres résiduels: 0.9gr/l

Alcool acquis: 12 %vol

Note de dégustation: vin de gastronomie, très tendu, complexe, et minéral

A boire frais mais pas froid et à ouvrir un peu à l’avance

Durée de conservation: 20 ans